Se puede decir que la chía es originaria de México, pues sus civilizaciones la consumen desde antes de la conquista de América, ya que la recolectaban como planta silvestre y la convertían en un alimento básico. Luego de esto, fue domesticada dando inicio al cultivo. No obstante, no solamente la utilizaban como alimento, también como ofrenda a los dioses y como oleaginosa para producir un aceite base para pinturas corporales. Esto, a la larga, lograría que la semilla de chía fuera de vital importancia para la economía precolombina. Pero, ¿Por qué era tan importante?
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