La fibra dietaria se encuentra presente en las verduras, frutas, legumbres y cereales enteros, y son las que les dan estructura a los alimentos. Cuando entra en contacto con el agua, la fibra soluble forma un gel que captura el colesterol y los hidratos de carbono de los intestinos disminuyendo sus niveles en sangre.
Esto ayuda a bajar el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. Este tipo de fibra se encuentra principalmente en legumbres, avena, cebada, semillas de lino y frutas y verduras como manzana, naranja y zanahoria.
La fibra insoluble o escoba del intestino ee encuentra en productos de trigo integral, salvado de trigo, avena y maíz, semillas de lino y las cáscaras de frutas. (F)
