HealthDay News.- Las personas que comen verduras de hojas verdes todos los días mantienen una mente más aguda cuando envejecen, sugiere un nuevo estudio.
Los investigadores encontraron que, en comparación con las personas que raras veces comían verduras de hojas verdes, las que consumían al menos una porción al día mostraban un envejecimiento cerebral más lento. Es como sí, en lo que respectaba a su función cerebral, fueran 11 años más jóvenes.
Los hallazgos, publicados en la edición en línea del 20 de diciembre de la revista Neurology, no prueban que esas verduras, en sí, ralenticen el envejecimiento cerebral.
«No se puede sacar ese tipo de conclusión de un estudio como este», dijo Keith Fargo, director de programas científicos y alcance público de la Asociación del Alzheimer (Alzheimer’s Association). Los resultados del estudio más bien sugieren una asociación entre ambas cosas.
Pero los hallazgos sí amplían el panorama general, dijo Fargo. Fargo no participó en la investigación.
Hay evidencias crecientes sobre la importancia de la dieta y otros factores del estilo de vida para un envejecimiento cerebral saludable, señaló.
Cuando se trata de la comida, las verduras de hojas verdes (como la espinaca, la col rizada y la col berza) se han destacado respecto a las demás, según Martha Clare Morris, investigadora principal del estudio.
Su equipo deseaba profundizar sobre los nutrientes que podrían estar implicados, dijo Morris, profesora en el Centro Médico de la Universidad de Rush, en Chicago.
Los investigadores encontraron que ciertos nutrientes (como la vitamina K, el folato y la luteína) parecían explicar en gran medida el vínculo entre las verduras de hojas verdes y un envejecimiento cerebral más lento.
Pero eso no significa que la gente deba prescindir de las verduras y tomar complementos, enfatizaron tanto Morris como Fargo.
Según la investigación hasta la fecha, dijo Morris, «en realidad son las fuentes alimentarias de esos nutrientes lo que parece ser importante».
La comida ofrece un complejo equilibrio de nutrientes que una pastilla no replica, explicó. Además, la variedad de alimentos de la dieta de una persona es importante. Por ejemplo, dijo Morris, algunos nutrientes de las verduras de hojas verdes se absorben mejor cuando se comen con grasa, por ejemplo con un aderezo de aceite para la ensalada.
