Con las fiestas de diciembre y Año Nuevo a la vuelta de la esquina, todos nos vemos rodeados de alimentos con alto contenido de grasa, salsas espesas, cremas y postres deliciosos repletos de calorías. ¡Es difícil mantener una dieta sana! Difícil… pero no imposible. Aprende a cambiar unos alimentos por otros, a sustituir ingredientes y, sobre todo, a usar la moderación a la hora de servirte.
Aunque subir de peso es casi una tradición en esta época, hay maneras de hacer tus fiestas tan felices como saludables. La siguiente lista contiene algunos de los alimentos que pueden hacerte acumular libras/kilos, si no utilizas un poco de moderación:
1. Carne asada. Sobre todo los cortes con mucha grasa, que son los que normalmente seleccionas para esos días especiales. Si a eso le agregas “la salsa” de la cocción, estás añadiendo a tu dieta una buena cantidad de grasa saturada, que no es nada recomendable para el corazón. Trata de sustituirla por pavo o pollo al horno o a la parrilla. Y si de todas maneras, te vence la tentación, al menos no la acompañes ni con arroz ni con puré de papas (patatas). En su lugar, llena el resto del plato con bastante ensalada y un aliño (aderezo) bajo en calorías.
2. Albóndigas con salsa o crema. Riquísimas, y se pueden servir como entremés o como plato principal. Muchas personas piensan que son una buena opción, porque es más fácil controlar las porciones según el número de albóndigas que se sirvan. El problema es que la salsa cremosa en la que se cocinan está saturada de calorías. Si puedes limitarte a una sola albóndiga, perfecto. Si no, es preferible que te decidas por un coctel de camarones, pavo o cualquier otra carne magra.
3. Vegetales a la crema. La espinaca, la alcachofa, la coliflor y otros vegetales son una buena opción… siempre que no se preparen añadiéndoles crema de leche y queso. Sirve una buena variedad de vegetales, pero acompáñalos con una salsa sin grasa. O tal vez con una salsa a base de yogur (bajo o en grasa o descremado) para “mojar” si quieres un gusto cremoso. (Sigue…)
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